上海中英合作紅寶石食品公司誕生于1987年，門店開展上海華山路，目前發(fā)展近百家直營門，擁有1.5萬平米中央工廠，30年多，紅寶石始終堅(jiān)持對品質(zhì)的執(zhí)著追求，堅(jiān)持優(yōu)良的品質(zhì)管理，為顧客帶來安全放心的紅寶石美味。
隨著上海發(fā)展越來越現(xiàn)代化，各種食品烘焙品牌紛紛涌入，行業(yè)競爭越來越激烈，同時(shí)工廠土地、設(shè)備、人員成本持續(xù)上升，門店租金也持續(xù)上漲，紅寶石也開始面臨著各種經(jīng)營壓力，選擇一套信息化系統(tǒng)來加強(qiáng)企業(yè)管理已是迫在眉睫。紅寶石選擇用友成為其戰(zhàn)略合作伙伴，使其成為烘培零售業(yè)中應(yīng)用涵蓋零售、供應(yīng)鏈、制造、財(cái)務(wù)、成本一體化的現(xiàn)代化管理企業(yè)，實(shí)現(xiàn)由前端門店要貨需求到后端工廠完成生產(chǎn)配送等一系列環(huán)節(jié)，達(dá)成財(cái)務(wù)應(yīng)收應(yīng)付、成本快速核算的目的。
通過U8、零售一體化平臺的搭建，使得門店要貨數(shù)據(jù)能夠準(zhǔn)確無誤并及時(shí)傳遞工廠，工廠能夠按照門店要求及顧客要求及時(shí)生產(chǎn)西點(diǎn)和蛋糕，并準(zhǔn)時(shí)配送到門店，財(cái)務(wù)根據(jù)物流、生產(chǎn)、銷售等情況核算應(yīng)收、應(yīng)付、成本，并快速出具報(bào)表，整個(gè)流通環(huán)節(jié)通過U8、零售系統(tǒng)連接在一起，使U8成為了連接門店與工廠的橋梁。
紅寶石門店與工廠之間交互，從物流、生產(chǎn)方面包括：門店要貨—工廠生產(chǎn)—工廠配送等幾個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)。要貨需求由兩部分形成：1、由店長根據(jù)產(chǎn)品銷售平均數(shù)量結(jié)合節(jié)假日等因素，對常規(guī)產(chǎn)品下達(dá)要貨申請單；2、顧客直接預(yù)定的蛋糕直接下達(dá)預(yù)訂單，并根據(jù)預(yù)訂單生成要貨申請單。
要貨申請單通過用友集成接口直接傳遞到U8形成調(diào)撥申請單。其中門店店長要貨形成的調(diào)撥申請單生成西點(diǎn)分貨表，生產(chǎn)人員會根據(jù)每種產(chǎn)品特性及生產(chǎn)批量修改西點(diǎn)分貨表，修改后的西點(diǎn)分貨表分別生成生產(chǎn)訂單和未審核的調(diào)撥單，西點(diǎn)根據(jù)生產(chǎn)訂單生產(chǎn)，生產(chǎn)完成后，物流配送人員打印西點(diǎn)分貨表并進(jìn)行配貨，系統(tǒng)自動(dòng)審核調(diào)撥單（二開實(shí)現(xiàn)），從而自動(dòng)實(shí)現(xiàn)了調(diào)貨到門店的功能；而顧客直接預(yù)定的蛋糕產(chǎn)生的調(diào)撥申請單，則直接生成蛋糕分貨表和未審核的調(diào)撥單，蛋糕生產(chǎn)完成后，物流配送員打印蛋糕分貨表并進(jìn)行配貨，完成后，系統(tǒng)自動(dòng)審核調(diào)撥單（二開實(shí)現(xiàn)），從而自動(dòng)實(shí)現(xiàn)調(diào)貨到門店的功能。
由于門店要貨模式及工廠配送流程在用友系統(tǒng)的建立，保證數(shù)據(jù)正確性、及時(shí)性，并由于許多功能系統(tǒng)設(shè)計(jì)為自動(dòng)化處理，極大提高工作效率，減少了人員工作量，大大節(jié)省了人工成本。
在未上用友系統(tǒng)前，紅寶石促銷業(yè)務(wù)很難執(zhí)行，即使執(zhí)行也無法及時(shí)洞察因?yàn)榇黉N產(chǎn)生的產(chǎn)品銷售等報(bào)表。通過用友零售系統(tǒng)管理端的配置，實(shí)現(xiàn)了促銷價(jià)、折扣價(jià)、折扣率、贈(zèng)品、紅寶石卡等多種方式促銷，并可定義到不同時(shí)段、不同產(chǎn)品、不同門店應(yīng)用不同促銷方案，達(dá)到產(chǎn)品促銷目的，通過促銷產(chǎn)品銷售分析來滿足促銷銷售的查詢。
對于需要進(jìn)行店內(nèi)加工的產(chǎn)品包括西餐、餐飲以及其他的產(chǎn)品，可通過零售系統(tǒng)的店內(nèi)加工功能來實(shí)現(xiàn)。首先建立產(chǎn)品配方，并下發(fā)到門店，門店銷售時(shí)，直接銷售產(chǎn)品，根據(jù)產(chǎn)品配方自動(dòng)計(jì)算材料用量，同時(shí)產(chǎn)生材料出庫單和產(chǎn)成品入庫單，月底定期對材料進(jìn)行盤點(diǎn)，盤虧可作為材料損耗計(jì)入產(chǎn)品成本，如果損耗超出一定范圍，門店則需要追查原因，并根據(jù)原因制定相應(yīng)的管理措施，從而控制店內(nèi)成本。
物料通過采購及質(zhì)量控制環(huán)節(jié)，嚴(yán)格審查供應(yīng)商資質(zhì)，并對原材料質(zhì)量及價(jià)格、交期進(jìn)行了嚴(yán)格監(jiān)控，保證了原材料質(zhì)量；從而保證了產(chǎn)品質(zhì)量。資金流上，由財(cái)務(wù)審核采購發(fā)票，并確認(rèn)應(yīng)付賬款，并根據(jù)應(yīng)付賬款的付款條件進(jìn)行付款，實(shí)現(xiàn)了材料物流、資金流的統(tǒng)一。
